Atelier de production de fromage - AVEC DÉJEUNER


120€ par personne, min. 2 personnes - (réductions à partir de 4 participants)

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Sur les plateaux de la Lessinia, depuis l’installation des Cimbres au XIVème siècle, il y a toujours eu des élevages de vaches pour la production du lait et du fromage. Les technologies et les paramètres sanitaires ont bien sûr changé radicalement depuis, mais les gestes du fromager sont restés les mêmes.

En participant à cette leçon, vous prendrez part à une ancienne tradition de l’humanité ! Vous serez accompagnés dans la laiterie, où vous seront expliquées les bases de la technique puis, autour du chaudron, vous commencerez à donner forme au fromage Monte Veronese pour ensuite recueillir la ricotta de la présure.

Le riche déjeuner comprendra, en plus des gnocchis faits avec la ricotta et servis avec du beurre et du fromage, de la charcuterie, des fromages frais et affinés accompagnés de polenta grillée, moutardes et confitures, un dessert et la boisson (eau, vin café).

Dans la boutique de la malga, vous pourrez bien sûr acheter des produits du terroir, fromages et saucisses, confitures, miel et gâteaux.

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